La gastronomie au Guatemala

Le petit-déjeuner typique au Guatemala, c’est un mix de gastronomie alliant le sucré et le salé. Ainsi si vous vous trouvez à Antigua, ville coloniale classée au Patrimoine mondial de l’Unesco et ville phare du brunch en Amérique centrale, vous pourrez profiter de toutes les saveurs. En général, ce repas est riche et varié : vous goûterez par exemple une purée de haricots noirs, de la banane plantain, du yaourt, des fruits locaux (ananas, papaye...), des céréales.... S’ajoutent d’autres aliments classiques du « chapín », tels que les œufs brouillés, la tomate, l’avocat, les oignons et, élément phare au Guatemala et de sa gastronomie quotidienne, les tortillas.Toujours dans les spécialités sucrées à déguster lors de ce séjour au Guatemala, les rellenitos. Il s’agit de beignets à base de banane plantain, cuits avec de la pâte de haricots, du sucre et de la cannelle. Mais pas de petit déjeuner sans la boisson d’accompagnement : au Guatemala, c’est le café qui prime. Le pays en est un gros producteur et les amateurs de l’or noir devraient apprécier sa saveur.

Le Guatemala et sa gastronomie, ce sont aussi des plats inscrits dans une tradition culinaire de longue date. Parmi eux, les tamales, plats de fêtes par excellence. Ce sont des papillotes enroulées dans une feuille de maïs ou de banane. Si vous êtes à Guatemala ville ou à Antigua, les préparations varieront, chaque région ayant sa touche personnelle. Autre préparation traditionnelle, le chile relleno. Poivrons remplis de viandes et de légumes coupés finement, ils sont servis avec du persil, du fromage, de l’oignon, des pommes de terre et du riz. Parmi les plats traditionnels guatémaltèques à ne manquer sous aucun prétexte, les hilachas : du bœuf est cuit dans une sauce à base de tomates et de pommes de terre. Le bouillon obtenu est ensuite mixé et cela crée une sauce épaisse.Si vous avez envie de goûter des plats à la fois traditionnels et audacieux, rendez-vous à Antigua. Ville du « fooding », beaucoup de chefs s’y sont installés et proposent une cuisine alternative en partant des aliments clés du Guatemala, résumant aussi sa gastronomie. Vous pourrez déguster des spécialités rythmées par les saveurs et une ambiance spécialement concoctée pour le repas. Ce concept du « fooding » séduit les gastronomes autant que les épicuriens.Le Guatemala possède une gastronomie très intéressante pour qui veut découvrir les traditions culinaires. Cependant le pays sait aussi surprendre avec des préparations et des restaurants qui recréent des saveurs et des ambiances. Antigua est la ville phare pour goûter à cette aventure des papilles. À Guatemala ville aussi, vous serez séduit. Les marchés sont un point de rendez-vous incontournable dans le pays, à l’image de Chichicastenango, le plus vaste marché d’Amérique centrale.